Tarteletter med kylling er en vaskeægte dansk klassiker, der vækker minder om familiefrokoster og varme måltider på kolde dage. Den bløde fyldige stuvning kombineret med de sprøde tarteletskaller er en kombination, der aldrig går af mode. Her får du en nem opskrift, der egner sig både til hverdag og weekend, hvor det gerne må være lidt ekstra rart.
Fyldet til disse tarteletter med kylling er lavet helt fra bunden med kogt kyllingebryst, grøntsager og en let, cremet opbagt sovs med fløde og lidt aspargesvand for smag og balance. Det tager cirka 45 minutter fra start til slut – og det meste af tiden passer retten sig selv.
Ved at koge kyllingen selv sammen med bladselleri, gulerod, løg og laurbærblade, får man ikke bare mørt og saftigt kød – man får også en aromatisk bouillon, der danner grundlaget for en god stuvning. Det giver lige dét ekstra, som man ikke helt får i en færdiglavet version.
Tarteletter med kylling er ideelle til både frokost og aftensmad. Server dem med en sprød salat ved siden af, eller bare som de er – gerne med friskhakket persille på toppen. Det er en ret, mange vender tilbage til igen og igen, netop fordi den smager af noget velkendt og trygt. Og er det påske eller jul, er det også svært at komme udenom en god tartelet.
Derudover er det en god måde at bruge rester på – hvis du har kylling tilovers fra dagen før, kan den sagtens bruges her. Det gør opskriften både nem, fleksibel og madspildsvenlig.
Der er noget særligt ved at sætte tænderne i en lun tartelet, hvor stuvningen næsten vælter ud. Tarteletter med kylling har den der umiskendelige smag af dansk hyggemad – og det er svært ikke at blive lidt glad af det.
For at få mere smag ville jeg fravælge laurbærblad tilgengæld koge hele lår med rygstykke. De fås på frost i Bilka, Føtex og Netto.
Det giver meget mere smag og kødet fra lårerne bliver ikke så nemt tørt som brystkødet.
Lækkert!