Klassiske tarteletter med kylling – en hyggelig hverdagsfavorit
Tarteletter med kylling er en vaskeægte dansk klassiker, der vækker minder om familiefrokoster og varme måltider på kolde dage. Den bløde fyldige stuvning kombineret med de sprøde tarteletskaller er en kombination, der aldrig går af mode. Her får du en nem opskrift, der egner sig både til hverdag og weekend, hvor det gerne må være lidt ekstra rart.
Hjemmelavet fyld – enkelt og velsmagende
Fyldet til disse tarteletter med kylling er lavet helt fra bunden med kogt kyllingebryst, grøntsager og en let, cremet opbagt sovs med fløde og lidt aspargesvand for smag og balance. Det tager cirka 45 minutter fra start til slut – og det meste af tiden passer retten sig selv.
Ved at koge kyllingen selv sammen med bladselleri, gulerod, løg og laurbærblade, får man ikke bare mørt og saftigt kød – man får også en aromatisk bouillon, der danner grundlaget for en god stuvning. Det giver lige dét ekstra, som man ikke helt får i en færdiglavet version.
Perfekt til frokostbordet – eller en rolig aftensmad
Tarteletter med kylling er ideelle til både frokost og aftensmad. Server dem med en sprød salat ved siden af, eller bare som de er – gerne med friskhakket persille på toppen. Det er en ret, mange vender tilbage til igen og igen, netop fordi den smager af noget velkendt og trygt. Og er det påske eller jul, er det også svært at komme udenom en god tartelet.
Derudover er det en god måde at bruge rester på – hvis du har kylling tilovers fra dagen før, kan den sagtens bruges her. Det gør opskriften både nem, fleksibel og madspildsvenlig.
Nostalgi i en sprød skal
Der er noget særligt ved at sætte tænderne i en lun tartelet, hvor stuvningen næsten vælter ud. Tarteletter med kylling har den der umiskendelige smag af dansk hyggemad – og det er svært ikke at blive lidt glad af det.
Tarteletter med kylling
Ingredienser
Kylling
- 2 kyllingebrystfileter cirka 250 gram
- 1 liter hønsebouillon
- 1 gulerod
- 2 bladselleri
- 1 løg
- 2 laurbærblade
Sovs
- 40 gram smør
- 2 spsk mel
- 3-4 dl hønsebouillon kogevandet
- 1 dl aspargesvand
- 1 dl fløde
- Salt og peber
- 1/2 dåse aspargessnitter
Du skal også bruge
- 10-12 tarteletskaller
- Persille
Sådan gør du
- Skær gulerødder, bladselleri og løg i mindre stykker.
- Kog kyllingefileterne i hønsebouillon sammen med gulerod, bladselleri, løg og laurbærblade i cirka 15-20 minutter.
- Skær derefter kødet og evt. gulerødderne i tern. Gem 3-4 dl kogevand.
- Smelt smør i en gryde og tilsæt mel. Lad det riste kort imens der piskes.
- Tilsæt gradvist kogevand, aspargesvand og fløde, indtil du har en passende konsistens.
- Smag til med salt og peber.
- Tilsæt så kyllingekødet, aspargessnitter og evt. de kogte gulerødder.
- Varm tarteletskallerne i ovnen og anret med lidt persille på toppen.
