Nakkekoteletter i fad er en skøn hverdagsret, når aftensmaden gerne må være både nem, cremet og fuld af smag. Her får de saftige nakkekoteletter selskab af sprød bacon, champignon og løg, inden det hele bages i en mild tomat-flødesovs med paprika og lidt sød chilisauce. Kombinationen minder om de klassiske koteletter i fad, som ofte netop laves med bacon, champignon, tomat og fløde.
Jeg bruger nakkekoteletter i denne opskrift, fordi de har lidt mere fedt end helt magre koteletter. Det passer rigtig godt til en ret, der skal stå og hygge sig i ovnen. Koteletterne bliver først brunet kort på panden, så de får en fin stegeskorpe, og bagefter får de lov til at tilberede færdigt i sovsen.
Cremet sovs med tomat og fløde
Noget af det bedste ved nakkekoteletter i fad er sovsen. Her laves den med tomatpassata og fløde, som giver en blød og cremet konsistens. Paprika giver lidt varme og dybde, mens en smule sød chilisauce runder tomatsmagen af uden at gøre retten stærk.
Baconen steges først, så fedtet kan bruges til løg, hvidløg og champignon. På den måde får grøntsagerne ekstra smag, og den sprøde bacon bliver tilsat igen, inden fadet sættes i ovnen. Det giver en dejlig blanding af det cremede, salte og let sødlige.
Nem aftensmad til hele familien
Denne opskrift på nakkekoteletter i fad passer godt til dage, hvor man har lyst til klassisk og ukompliceret aftensmad. Når først koteletter, fyld og sovs er samlet i fadet, klarer ovnen resten af arbejdet.
Jeg serverer retten med ris, som suger den cremede tomatsovs godt til sig. Ris er også et klassisk tilbehør til koteletter i fad, men kartoffelmos eller pasta kan bruges som alternativ. En enkel grøn salat eller lidt dampede grøntsager ved siden af passer også fint, hvis der skal lidt grønt på tallerkenen.
Har du rester, er retten også god dagen efter, når sovsen har fået lov til at trække endnu mere smag. Lav derfor gerne en ekstra portion, hvis du alligevel er i gang.
Alt i alt er nakkekoteletter i fad en nem ovnret med masser af sovs, sprød bacon og champignon – og en ret, der ikke kræver en lang liste af besværlige ingredienser.
Nakkekoteletter i fad
Ingredienser
- 100 gram bacon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 gram champignon
- 1 spsk olivenolie
- 4 nakkekoteletter
- 1 spsk tomatpuré
- 1 spsk paprika
- 500 gram tomatpassata
- 2,5 dl fløde
- Salt og peber
- 1 spsk sød chili sauce
- 4 dl ris til servering
Sådan gør du
- Steg baconen sprød på en pande. Læg det til side på en tallerken og gem fedtet i panden.
- Hak løg og hvidløg fint og skær champignon i skiver. Steg i 3-4 minutter i baconfedtet. Læg til side.
- Tilsæt evt. lidt ekstra olivenolie til panden og brun nakkekoteletterne af i 2 minutter på hver side. Læg dem op i et fad.
- Rist tomatpuré og paprika af på panden i et minut. Tilsæt passata og fløde og lad det koge op. Smag til med salt, peber og sød chili sauce.
- Hæld bacon- og løgmix og sovsen over kotelleterne og bag i ovnen i 25-30 minutter ved 200 grader varmluft.
- Server med ris. Velbekomme!
