Stegte udonnudler er en skøn og nem ret, der forener møre nudler, sprøde grøntsager og en velsmagende sauce. Denne ret er perfekt til en hurtig hverdagsaften, hvor du gerne vil lave noget lækkert uden at bruge for lang tid i køkkenet. De tykke og elastiske udonnudler suger sovsen til sig og giver en fantastisk mundfølelse, mens de letstegte grøntsager tilføjer en dejlig friskhed og bid.
En sauce med dybde og umami
Saucen er en vigtig del af retten og er sammensat af ingredienser, der tilføjer dybde og balance. Kombinationen af sojasauce, østerssauce, ingefær og hvidløg giver en intens smag med et strejf af sødme fra honning og friskhed fra riseddike. Majsstivelsen sikrer, at saucen får den rette konsistens og smyger sig lækkert om nudlerne.
Tilpas retten efter din smag
En af de bedste ting ved stegte udonnudler er, at du nemt kan variere ingredienserne efter, hvad du har i køleskabet. Grøntsagerne i opskriften – løg, gulerod, aspargesbroccoli og forårsløg – giver en god balance mellem sødme og friskhed, men du kan sagtens bruge andre grøntsager. Prøv f.eks. rød peberfrugt, spidskål, sukkerærter eller svampe for at give retten en ny drejning.
Vælg dit foretrukne protein
Stegte udonnudler kan også varieres med forskellige proteinkilder. Kylling, rejer, oksekød eller tofu passer alle godt til retten og tilføjer ekstra fylde. Hvis du vil gøre det ekstra nemt, kan du bruge resterne fra aftensmaden dagen før – f.eks. stegt kylling eller marineret tofu.
En skøn ret til hele familien
Med sin bløde konsistens og rige smag er stegte udonnudler en ret, der passer til både børn og voksne. Den kan nemt justeres i styrke ved at tilføje lidt chili eller ekstra hvidløg for et mere krydret twist. Server den som den er, eller top med lidt frisk koriander, sesamfrø eller en smule lime for ekstra smagsnuancer.
Stegte udonnudler er en ret, du nemt kan vende tilbage til gang på gang – perfekt når du har lyst til noget enkelt, men smagfuldt.
Stegte udonnudler
Ingredienser
Sovs
- Sovs:
- 1,5 dl hønsebouillon
- 1 lille stump ingefær
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk soya
- 3 spsk østerssauce
- 1 spsk honning
- 2 spsk riseddike eller anden eddike
- 1 spsk majsstivelse
Du skal også bruge
- 2 pakker udonnudler
- 2 spsk olie
- 1 løg
- 1 gulerod
- 8 aspargesbroccoli
- 1 forårsløg
Sådan gør du
- Kog nudlerne efter anvisningen på pakken, skyl dem under koldt vand og lad dem dryppe af.
- Riv ingefær og hvidløg ned i en skål og bland med hønsebouillon, ingefær, hvidløg soya, østerssauce, honning, riseddike og majsstivelse. Bland godt.
- Hak grøntsagerne og varm olie op i en wok.
- Tilsæt grøntsagerne og lad dem stege ved høj varme i 2-3 minutter. Tilsæt udonnudlerne og sovsen. Bland godt og lad sovsen tykne. Server med lidt forårsløg på toppen.
- Tip: Jeg kan anbefale at tilføje til stegt kylling eller tofu til retten!
