Der er noget helt særligt ved at sætte en gryde over, som bare skal have lov til at passe sig selv i flere timer. Denne simreret med oksetykkam er netop sådan en ret – den kræver ikke meget af dig, men belønner dig med dyb smag og mørt, saftigt kød.
Oksetykkam er en skøn udskæring til langtidsstegning. Når den får tid nok, bliver den smørmør og nem at trække fra hinanden. Sammen med gulerod, selleri, løg og rødvin bliver det hele til en ragú, der smager af tid og varme.
Selvom retten sagtens kan nydes på en helt almindelig hverdag, egner den sig også godt som gæstemad i weekenden. Du får en stor gryde mad ud af det, og der er ikke noget, der skal anrettes eller pyntes for meget. En portion dampende varm simreret med oksetykkam serveret med pasta og friskrevet parmesan er både enkel og tilfredsstillende.
En af de bedste ting ved en simreret med oksetykkam er, at den faktisk bliver endnu bedre, hvis den får lov at stå på køl til dagen efter. Du kan derfor sagtens lave den i forvejen og varme den op igen, når det passer ind i din hverdag. Det gør den også oplagt som ret til madplanen.
Retten er rig på smag og passer godt sammen med tagliatelle, pappardelle eller en anden lidt bred pastatype. Lidt basilikum og parmesan til sidst gør det hele ekstra lækkert uden at kræve det store.
Denne simreret med oksetykkam rækker til 5-6 personer og er perfekt, hvis du vil lave mad til mange uden at stå hele dagen i køkkenet. En god simreret behøver ikke være kompliceret – det vigtigste er tiden og de gode råvarer.
