Go Back
En tallerken med mør oksetykkam i rødvinsragú serveret med pasta og friskrevet parmesan.
Print

Simreret med oksetykkam

En lækker simreret med oksetykkam, der simrer i rødvin og krydderier. Perfekt som weekendmad eller til gæster – nem og fuld af smag.
Forberedelsestid 30 minutter
Tilberedningstid 3 timer
Portioner 6 personer

Ingredienser

  • 2 spiseske olie
  • 1 kg oksetykkam
  • 1 mellemstore løg
  • 1 stor gulerod cirka 200 gram
  • 2 stængler bladselleri
  • 4-5 fed hvidløg
  • 1 stor spiseske tomatpuré
  • 1 tsk tørret timian
  • 1 tsk tørret rosmarin
  • 3 laurbærblade
  • 3 deciliter rødvin
  • 1 liter oksebouillon

Du skal også bruge:

  • 600 gram pasta
  • Parmesanost
  • Basilikum

Fremgangsmåde

  • Start med at brune kødet på alle sider i lidt olie. Imens hakkes løg, gulerod og bladselleri. Pil også hvidløg.
  • Når kødet er brunet, kommes grøntsagerne i og steges i cirka 8-10 minutter ved lav varme til de er blevet bløde.
  • Herefter tilsættes tomatpuré sammen med de tørrede krydderier, som steges i et par minutter.
  • Tilsæt så rødvin og lad det koge i to minutter. Hæld oksebouillon ved og sæt låg på.
  • Det skal nu simre ved svag varme i cirka 3 timer.
  • Når kødet er virkelig mørt, så tages det op og trækkes fra hinanden med to gafler.
  • Imens blendes sovsen og smages til med salt og peber. Tilsæt så kødet til sovsen igen.
  • Kog pastaen efter anvisning på pakken.
  • Hvis det hele skal spises samme dag, så kan pastaen vendes direkte i den store gryde med ragú. Ellers kommes lidt ragú på en pande, hvor pastaen vendes i.
  • Server med friskrevet parmesanost og lidt basilikum.