Cremet pasta med hytteost og peberfrugt
Cremet pasta med hytteost er en nem og virkelig dejlig hverdagsret, når aftensmaden gerne må være både hurtig, mættende og lidt ekstra hyggelig. Her bliver hytteosten blendet sammen med stegte peberfrugter, cherrytomater og hvidløg. Det resulterer i en blød og fyldig pastasauce med masser af smag.
Det smarte ved denne opskrift er, at saucen føles cremet uden at være tung. Hytteosten giver både fylde og protein, mens de ristede peberfrugter og tomater bidrager med sødme og en fin dybde. En lille smule æblecidereddike runder det hele af og giver saucen lidt friskhed, så den ikke bliver for flad.
Nem pastaret til hverdagen
Denne cremet pasta med hytteost er klar på cirka 25 minutter og passer perfekt til to personer. Den kræver ikke mange ingredienser, og det meste af smagen kommer fra grøntsagerne, som får lov at stege godt af på panden. Det giver en mere intens og rund smag, end hvis de bare blev blendet rå.
Når pastaen koges et par minutter mindre end anvist på pakken, kan den koge færdig direkte i saucen. På den måde suger den ekstra smag til sig, og konsistensen bliver rigtig god. Gem endelig lidt pastavand, for det er genialt til at justere saucen, så den bliver lige så cremet, som du bedst kan lide den.
Kan fløden undlades?
Ja, fløden kan sagtens erstattes af ekstra pastavand. Det gør retten lidt lettere, men stadig dejlig cremet, fordi hytteosten klarer meget af arbejdet. Vil du have en ekstra fyldig udgave, kan du beholde fløden og slutte af med parmesan, som giver en salt og rund smag.
Dild passer overraskende godt i retten og giver et friskt lille løft. Du kan dog også bruge basilikum, persille eller purløg, hvis det er det, du har liggende. Det gør denne cremet pasta med hytteost nem at tilpasse efter køleskabet.
Server retten med det samme, mens saucen er varm og blød omkring pastaen. Det er en enkel, mættende og hyggelig pastaret, som både fungerer til en travl hverdagsaften og til de dage, hvor du bare har lyst til noget cremet og godt. Cremet pasta med hytteost er en af de opskrifter, der smager af mere, men stadig er nem nok til at lave igen og igen.
Cremet pasta med hytteost og peberfrugt
Ingredienser
- 2 røde peberfrugter
- 1 spsk olivenolie
- 150 gram cherrytomater
- 4 fed hvidløg
- 250 gram pasta
- 200 gram hytteost
- 0,5 dl fløde kan erstattes af ekstra pastavand
- 1 dl pastavand til at justere konsistensen
- Salt og peber
- 1 spsk æblecidereddike
- 25 gram parmesan
- 1 håndfuld dild eller en anden krydderurt
Sådan gør du
- Fjern stilk og kerner fra peberfrugterne og skær dem i mindre stykker.
- Rist af på en pande ved medium-høj varme, indtil de har fået god farve og er blevet lidt blødere. Fjern så fra panden.
- Skær cherrytomaterne i halve og rist dem af på panden i fem minutter. Tilsæt pillede hvidløg halvvejs.
- Kog pastaen i to minutter mindre end anvist på pakken.
- Hæld alle de stegte grøntsager i en blender og tilsæt hytteost og fløde. Fløden kan erstattes af pastavand, hvis du vil spare på kalorierne.
- Blend indtil sovsen er cremet og ensartet. Smag til med salt, peber og æblecidereddike.
- Hæld den tilbage på panden og tilsæt den let underkogte pasta. Lad pastaen koge færdig i sovsen og tilsæt gerne lidt pastavand for at justere konsistensen.
- Sluk blusset og tilsæt revet parmesan og hakket dild. Velbekomme!
