Hot honey er en skøn kombination af sødt og stærkt, der kan løfte mange retter til nye højder. I løbet af de seneste par år er det blevet en utrolig populær topping til pizza. Det skyldes nok Diamond Slice, som (så vidt jeg ved) var de første i Danmark til at introducere hot honey.
Denne version er både enkel og hurtig at lave med blot få ingredienser. Honningens naturlige sødme bliver komplimenteret af et lille kick fra chiliflagerne og den syrlige æblecidereddike, som giver en dejlig balance. Hvidløget tilfører en ekstra dybde til smagen, men kan sagtens udelades, hvis du ønsker at forlænge holdbarheden.
Denne hot honey er ideel som topping til pizza, kylling, grillede grøntsager eller endda som dip til sprøde pommes frites. Hvis du har en sød tand med hang til det spicy, vil det også smage fantastisk på pandekager eller vafler. Det gode ved opskriften er, at du nemt kan tilpasse styrken ved at justere mængden af chiliflager.
Opskriften kræver ingen særlige færdigheder i køkkenet, og det tager kun omkring 20 minutter at lave din egen hot honey. Det eneste, du skal gøre, er at opvarme ingredienserne og lade honningen trække smag fra chilien og eddiken, før du sier den og hælder den på glas. Resultatet er en alsidig og lækker smagsgiver, der kan opbevares i køleskabet og bruges, når du vil tilføje et sødt og stærkt element til dine måltider.
Hot honey
Ingredienser
- 1 dl honning
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 tsk chiliflager
- 1 fed hvidløg revet (kan undlades for længere holdbarhed)
Sådan gør du
- Tilsæt alle ingredienserne til en gryde og varm det op ved medium varme, indtil det begynder at boble.
- Fjern gryden fra varmen og lad honningen trække i cirka 10-15 minutter, inden den sies og hældes i et skoldet glas.
