Black bean tacos

Nemme og smagfulde black bean tacos

Hvis du er på udkig efter en hurtig og velsmagende hverdagsret, er black bean tacos et oplagt valg. Denne opskrift er både mættende, fuld af smag og nem at lave – perfekt til to personer på en travl hverdag. Kombinationen af krydrede sorte bønner, smeltet ost og sprøde tortillas giver en dejlig balance mellem det bløde og det sprøde, det milde og det krydrede.

En plantebaseret favorit

Black bean tacos er et skønt bud på en kødfri middag, som ikke går på kompromis med smagen. Sorte bønner er proteinrige og giver en god fylde, og i denne opskrift bliver de smagt til med klassiske tex-mex krydderier som spidskommen og paprika. En smule honning og hvidvinseddike runder smagen af og giver fyldet en let sødme og syrlighed.

Klar på 30 minutter

Med en tilberedningstid på omkring 30 minutter passer retten godt ind i en travl hverdag. Fyldet laves på panden og moses let, før det kommes i små tortillas sammen med revet cheddar. Til sidst steges de fyldte tacos gyldne og sprøde. Det kræver ikke meget arbejde, men smager som om det gør.

Serveringsforslag

Server dine tacos med en klat creme fraiche og et drys frisk koriander. Du kan også tilføje lidt lime, syltede rødløg eller en hurtig tomatsalsa, hvis du vil gøre retten ekstra festlig.

Denne opskrift på black bean tacos er et godt eksempel på, hvor nemt det kan være at lave en vegetarisk ret, som hele bordet vil nyde. Det er mad, der giver varme og ro – uden at kræve det store af dig i køkkenet.

Print

Black bean tacos

Nem og smagfuld opskrift på black bean tacos med krydrede sorte bønner, smeltet ost og sprøde tortillas. Perfekt til en hurtig hverdagsmiddag.

Forberedelsestid 10 minutter minutter

Tilberedningstid 20 minutter minutter

Portioner 6 stk

Ingredienser

• 2 rødløg
• 3 fed hvidløg
• 4 spsk olivenolie 2 til bønnefyld og 2 til stegning af tacos
• 1 spsk paprika
• 1 spsk spidskommen
• 2 dåser sorte bønner
• 2 spsk hvidvinseddike
• 1 spsk honning
• 1 tsk salt
• 6 små tortillas
• 180 gram cheddarost revet

Tilbehør

• Koriander
• Creme fraiche

Fremgangsmåde

• Snit og hak hvidløg og steg det i en pande med olivenolie i 3-4 minutter.
• Tilsæt krydderierne og steg i 1 minut.
• Dræn bønnerne og tilsæt dem til panden. Lad dem stege et øjeblik inden de moses til den ønskede konsistens. Lad det simre i 5 minutter.
• Smag til med hvidvinseddike, honning og salt.
• Fordel bønnefyldet på de seks tortillas, top med ost og fold dem sammen.
• Steg de fyldte tortillas på en pande med olie, indtil de er gyldne og osten er smeltet.
• Server med creme fraiche og koriander. Velbekomme!