Pasta med salsiccia og ærter – hurtig og hyggelig aftensmad
Når aftensmaden gerne må være både nem og fuld af smag, er pasta med salsiccia et oplagt valg. Denne italienskinspirerede ret samler det bedste fra det enkle hverdagskøkken: god pølse, friskkogt pasta, lidt grønt og en cremet sauce. Kombinationen af det krydrede kød og de søde ærter giver en balanceret smag, som både føles fyldig og frisk på samme tid.
Enkle ingredienser med stor smag
Salsiccia er en frisk italiensk pølse, ofte krydret med fennikel og andre aromatiske krydderier. Den giver retten en dyb, krydret smag, der næsten bærer saucen alene. Sammen med løg, hvidløg og salvie får man en duft, der breder sig i køkkenet, mens pastaen koger. De frosne ærter tilfører både farve og en let sødme, der spiller godt op imod pølsens krydderier.
Sådan fungerer retten i hverdagen
Pasta med salsiccia er ideel, når tiden er knap, men man stadig vil servere noget lækkert. På omkring 20 minutter kan du have en skål varm, cremet pasta klar til bordet. Fløden og lidt pastavand binder saucen sammen, så den smyger sig om pastaen, mens parmesan giver den sidste runde fylde.
Servering og små justeringer
Retten kan serveres som den er, men kan også tilpasses efter smag og årstid. Brug frisk timian som topping for et ekstra grønt pift, eller udskift ærterne med spinat for en anden type friskhed. Ønsker du lidt mere bid, kan du vælge en salsiccia med chili.
Uanset om du laver den til en hverdagsaften eller som en hurtig gæsteret, er pasta med salsiccia et sikkert hit – enkel, smagfuld og lige til at gå til.
Pasta med salsiccia og ærter
Ingredienser
- 250 gram salsiccia
- 2 spsk olivenolie
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 7-8 salvieblade
- 1 dl frosne ærter
- 0,5 dl fløde
- 250 gram pasta
- 0,5 dl pastavand
- Parmesan revet
- Evt. frisk timian til topping
Sådan gør du
- Steg salsiccia sprødt på panden i godt med olivenolie.
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
- Hak løg, hvidløg og salvie fint og tilsæt til panden. Lad det stege i 2 minutter.
- Tilsæt så frosne ærter og lad dem varme op.
- Tilsæt fløde, pasta og pastavand og vend godt rundt.
- Sluk for blusset og riv så meget parmesan i, som din samvittighed tillader.
- Server straks og top evt. med frisk timian. Velbekomme!
