En hurtig og cremet pasta med chorizo
Når hverdagen kalder på noget nemt, men alligevel smagfuldt, så er en pasta med chorizo et oplagt valg. Det er en ret, som hurtigt bliver en favorit – både fordi den er enkel at lave, og fordi den smager af meget mere, end den kræver i tid og indsats. Kombinationen af sprød chorizo, cremet flødesauce og et strejf af citron og røget paprika giver et dejligt afbalanceret måltid, der både varmer og frisker op.
En god balance mellem det rige og det friske
Chorizoen er med til at give retten både fylde og krydderi, men det er de små detaljer, der virkelig løfter smagen. Den friske citronsaft og citronskal sørger for, at retten ikke bliver for tung, og sammen med lidt friskrevet parmesan og friske krydderurter, får du en pasta med chorizo, der føles gennemtænkt – men stadig afslappet.
Pasta med chorizo – perfekt til en nem hverdagsaften
Det bedste ved denne ret er måske, at den er klar på under 30 minutter. Det gør den til en ideel hverdagsret, som nemt kan varieres, hvis du har andre grøntsager i køleskabet. Brug fx spinat, soltørrede tomater eller svampe, hvis du har lyst til at give din pasta med chorizo lidt ekstra grønt.
Et lille drys gør forskellen
Når du har vendt pastaen med den cremede sauce og toppet den med chorizo, parmesan og krydderurter, kan du med fordel give den et ekstra lille pift med frisk citronskal. Det lyder måske som en lille ting, men det gør en stor forskel i den samlede smagsoplevelse.
Uanset om du laver den til dig selv eller til nogen, du holder af, så er en god pasta med chorizo altid en god idé.
Pasta med chorizo
Ingredienser
- 200 gram pasta
- 150 gram chorizo
- 1 lille løg finthakket
- 2 fed hvidløg revet
- 2 spsk tomatpuré
- 1 citron saften
- 2 dl fløde
- 1 tsk røget paprika
- 0,5 tsk chiliflager valgfrit
- 50 g friskrevet parmesan
- Frisk persille eller basilikum
- Citronskal
- Salt og peber
Sådan gør du
- Fjern skindet fra chorizoen og skær den er tern. Steg ternene på en tør pande i 5-10 indtil de er sprøde. Fjern dem fra panden med lad fedtet blive tilbage.
- Hak løg og hvidløg fint og steg det i fedtet fra chorizoen i et par minutter.
- Tilsæt tomatpuré, røget paprika og chiliflager og lad det stege i et minut.
- Tilsæt så citronsaft og fløde og lad det koge op.
- Tilsæt pastaen og lidt pastavand til sovsen og vend godt rundt.
- Sluk for blusset og vend den stegte chorizo, parmesan, frisk basilikum og citronskal sammen med pastaen.
- Anret og top med ekstra parmesan, basilikum og citronskal. Velbekomme!
