Nem og cremet one pot pasta med grønt og bacon
One pot pasta er en af de retter, der både gør madlavningen lettere og opvasken mindre. Denne version kombinerer det salte fra bacon med fløde, grøntsager og ost – og alt bliver lavet i én gryde. Det er hverdagsmad, når det er bedst: nemt, velsmagende og uden for meget bøvl.
Én gryde – mange smagslag
Opskriften starter med sprødstegt bacon, som giver både smag og fedtstof til at sautere løg og hvidløg i. Herefter samles retten i gryden med pasta, fløde, grøntsagsbouillon og spinat, som langsomt koger sammen til en cremet og sammenhængende pastaret. Det hele rundes af med lidt citron, som giver friskhed, og ærter for sødme og farve.
Når det hele er færdigt, røres parmesan i for at give retten dybde, og den toppes med stracciatella eller burrata, der smelter let ned i pastaen og gør den ekstra lækker. Et drys frisk persille til sidst giver lidt grønt på toppen – og så er der serveret.
Perfekt til travle hverdage
En af fordelene ved en one pot pasta er, at du sparer både tid og opvask. Du skal ikke koge pasta og lave sauce hver for sig – det hele klares i én gryde, og smagen fejler bestemt ikke noget. Retten er velegnet som en nem hverdagsmiddag, men kan også nemt serveres for gæster, når det skal være lidt hyggeligt, men stadig afslappet.
One pot pasta som denne kan varieres på mange måder – du kan bruge forskellige grøntsager, bytte bacon ud med kylling eller helt udelade kødet for en vegetarisk version. Uanset hvad, får du en nem, cremet og tilfredsstillende ret med masser af smag.
One Pot Pasta
Ingredienser
- 100 g bacon i tern
- 2 fed hvidløg finthakket
- 1 lille løg finthakket
- 250 g pasta
- 6 dl vand
- 1 dl fløde
- 1 terning grøntsagsbouillon
- 100 gram frossen spinat
- 150 g frosne ærter
- 1 tsk citronsaft eller revet citronskal
- 30-50 g revet parmesan
- 150 gram stracciatella eller burrata
- Frisk persille til topping valgfri
Sådan gør du
- Steg bacon sprødt i en gryde og læg til side – gem fedtet i gryden.
- Hak løg og hvidløg fint og steg i baconfedtet.
- Tilsæt så pasta, vand, fløde, grøntsagsbouillon og frossen spinat til gryden. Sæt låg på og lad koge i cirka 10 minutter.
- Når der er to minutter tilbage af kogetiden tilsættes citronsaft og frosne ærter.
- Sluk så for blusset og tilsæt revet parmesan. Vend godt rundt.
- Top med straciatella og frisk persille. Velbekomme!
