Der er noget særligt over de opskrifter, man har fået med hjemmefra. Denne mørbradgryde er en af dem, jeg forbinder med barndommens kølige eftermiddage og duften af simremad, der bredte sig i hele huset. Det er min mors opskrift – en ret hun har lavet utallige gange, og som altid blev serveret med en stor portion hjemmelavet kartoffelmos.
Mørbradgryde er en af de retter, der samler folk omkring bordet. Den er cremet, fyldig og fuld af smag fra bacon, champignon og den møre svinemørbrad. Selvom den er ganske enkel at lave, føles det altid som noget særligt, når den står på bordet.
Det gode ved mørbradgryde er, at den nemt kan tilpasses efter hvad man har i køleskabet. Har du ikke fløde, kan du bruge madlavningsfløde eller cremefraiche. Og hvis du vil have lidt mere grønt i retten, kan du sagtens tilsætte peberfrugt, gulerødder eller porrer.
Som sagt har min mor altid serveret denne mørbradgryde med kartoffelmos, og det smager altså bare godt. Den bløde mos suger den lækre sovs til sig og gør måltidet ekstra komfortabelt. Men hvis du har lyst til at prøve noget andet, passer retten også godt med ris, frisk pasta eller små ovnbagte kartofler.
Et stykke groft brød til at dyppe i sovsen gør heller aldrig skade – særligt hvis du har lidt til overs dagen efter.
Mørbradgryde er ikke bare en klassiker – det er også en ret, der kan laves både på en almindelig tirsdag og som noget ekstra hyggeligt i weekenden. Den kan forberedes i god tid, og resterne smager nærmest endnu bedre dagen efter. Derfor er den også oplagt til madplanen eller som gæstemad, der ikke kræver for meget på dagen.
