Hjemmelavede fastelavnsboller med flødecreme og chokoladeglasur
Fastelavn er en skøn tid, hvor vi nyder lækre fastelavnsboller fyldt med cremet fyld og toppet med en rig chokoladeglasur. Denne opskrift på fastelavnsboller er lavet med en blød og luftig gærdej, der får en skøn smag fra kardemomme. De fyldes med en hjemmelavet vaniljecreme, som vendes med letpisket flødeskum, og til sidst får de et lækkert lag chokoladeglasur med et strejf af rom. Perfekt til en hyggelig stund med familie og venner.
En blød og luftig dej
Grundlaget for en god fastelavnsbolle er en velhævet dej. I denne opskrift bruges en klassisk gærdej med en smule sukker og kardemomme, der giver en skøn duft og smag. Det er vigtigt at ælte dejen grundigt, så den bliver smidig og får den rette struktur. Når dejen har hævet, formes bollerne og efterhæver igen, hvilket sikrer en luftig og let tekstur efter bagning.
Fyld med cremet vanilje og et strejf af rom
Ingen fastelavnsboller uden fyld! Her får bollerne en lækker flødecreme, lavet på hjemmekogt vaniljecreme, som blandes med luftig piskefløde. For at give cremen ekstra dybde, tilsættes et strejf af rom, der harmonerer perfekt med den søde vanilje. Bollerne fyldes ved at sprøjte cremen ind i bunden, så den bliver jævnt fordelt uden at bollen mister sin flotte form.
Chokoladeglasur, der samler det hele
For at fuldende fastelavnsbollerne får de en silkeblød chokoladeglasur. Mørk chokolade smeltes sammen med fløde, hvilket giver en blank og fyldig glasur. En smule rom kan tilsættes for at give en ekstra smagsdimension. Glasuren fordeles på de afkølede boller, og når den har sat sig, er de klar til servering.
Disse fastelavnsboller er den perfekte kombination af blød dej, cremet fyld og dyb chokoladesmag. De er oplagte til en fastelavnsfest eller som en hyggelig hjemmebaget overraskelse til familien.
Fastelavnsboller
Ingredienser
- 25 gram gær
- 300 gram mælk
- 1 spsk sukker
- 12 gram salt
- 500 gram mel
- 1 tsk kardemomme
- 50 gram blødt smør
Flødecreme
- 1 vaniljestang
- 2 æggeblomme
- 2 dl sødmælk
- 50 gram sukker
- 20 spsk majsstivelse 1 spsk
- 2 spsk rom
- 3 dl fløde
Chokoladeglasur
- 1,5 dl piskefløde
- 100 gram mørk chokolade
- 1 spsk rom
Sådan gør du
Bolle
- Lun mælken og bland med sukker, salt og gær. Rør godt indtil gæren er opløst.
- Tilsæt mel og kardemomme og ælt dejen i 5-10 minutter.
- Tilsæt det bløde smør og ælt yderligere 5 minutter, eller indtil dejen er smidig og spændstig. Dejen kan godt “falde lidt fra hinanden” her, men vær tålmodig og ælt videre – den samler sig igen!
- Lad dejen hæve tildækket i 45 minutter.
- Form 10-12 lige store boller og læg dem på en bageplade. Dæk dem til med et viskestykke og lad dem hæve yderligere 60 minutter.
- Bag dem ved 220 grader almindelig ovn i 10-12 minutter.
Flødecreme
- Skrab vaniljekornene ud af vaniljestangen og bland med lidt sukker.
- Hæld æggeblommer og mælk i en gryde og bland med vaniljesukker og sukker. Tilsæt majsstivelsen og bland godt. Bring gryden i kog og lad cremen tykne og koge i cirka 3 minutter. Lad cremen køle ned.
- Pisk fløden luftig. Når cremen er afkølet, piskes den lind og vendes forsigtigt sammen med fløden. Fyld cremen på en sprøjtepose med en lille tylle.
- Prik en lille hul i bunden af bollerne og fyld bollerne med flødecremen.
Chokoladeglasur
- Varm 1,5 dl piskefløde op i en gryde til lige under kogepunktet. Hak chokoladen og tilsæt til fløden. Pisk godt til massen er ensartet. Smag til med Stroh Rom.
- Top fastelavnsbollerne med chokoladeglasuren og frys med lidt flagesalt. Velbekomme!
