Fastelavnsboller
Lækre fastelavnsboller med blød dej, fyldig flødecreme og silkeblød chokoladeglasur. Perfekt til fastelavn og hyggelige stunder.
Print opskrift
Ingredienser
- 25 gram gær
- 300 gram mælk
- 1 spsk sukker
- 12 gram salt
- 500 gram mel
- 1 tsk kardemomme
- 50 gram blødt smør
Flødecreme
- 1 vaniljestang
- 2 æggeblomme
- 2 dl sødmælk
- 50 gram sukker
- 20 spsk majsstivelse 1 spsk
- 2 spsk rom
- 3 dl fløde
Chokoladeglasur
- 1,5 dl piskefløde
- 100 gram mørk chokolade
- 1 spsk rom
Sådan gør du
Bolle
- Lun mælken og bland med sukker, salt og gær. Rør godt indtil gæren er opløst.
- Tilsæt mel og kardemomme og ælt dejen i 5-10 minutter.
- Tilsæt det bløde smør og ælt yderligere 5 minutter, eller indtil dejen er smidig og spændstig. Dejen kan godt “falde lidt fra hinanden” her, men vær tålmodig og ælt videre – den samler sig igen!
- Lad dejen hæve tildækket i 45 minutter.
- Form 10-12 lige store boller og læg dem på en bageplade. Dæk dem til med et viskestykke og lad dem hæve yderligere 60 minutter.
- Bag dem ved 220 grader almindelig ovn i 10-12 minutter.
Flødecreme
- Skrab vaniljekornene ud af vaniljestangen og bland med lidt sukker.
- Hæld æggeblommer og mælk i en gryde og bland med vaniljesukker og sukker. Tilsæt majsstivelsen og bland godt. Bring gryden i kog og lad cremen tykne og koge i cirka 3 minutter. Lad cremen køle ned.
- Pisk fløden luftig. Når cremen er afkølet, piskes den lind og vendes forsigtigt sammen med fløden. Fyld cremen på en sprøjtepose med en lille tylle.
- Prik en lille hul i bunden af bollerne og fyld bollerne med flødecremen.
Chokoladeglasur
- Varm 1,5 dl piskefløde op i en gryde til lige under kogepunktet. Hak chokoladen og tilsæt til fløden. Pisk godt til massen er ensartet. Smag til med Stroh Rom.
- Top fastelavnsbollerne med chokoladeglasuren og frys med lidt flagesalt. Velbekomme!