Trænger du til en forfriskende pastaret, der både er farverig og smagfuld? Så er denne pastaret med peberfrugtsauce lige noget for dig! Denne opskrift kombinerer den silkebløde konsistens af pasta med den fyldige smag af ristede peberfrugter og aromatiske krydderier.
Denne pastaret med peberfrugtsauce er en skøn måde at forkæle dine smagsløg på. Med sin blendende farve og udsøgte smag er den ideel til både hverdagsmiddage og specielle lejligheder. Så hvorfor vente? Gå i køkkenet og lav denne skønhed af en ret og nyd et velsmagende måltid i aften!
Ingredienser
- 20-25 cherrytomater (eller 6 almindelige tomater)
- 2 peberfrugter
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 kviste frisk rosmarin
- 1 tsk tørret timian
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber
- 2 spsk ricotta
- 100 gram revet parmesan
- 1/2 dl pastavand
- 300 gram pasta
- Persille til topping
Sådan gør du
- Start med at fjerne kernerne fra peberfrugt og skær den så ud. Kom den op i et fad sammen med tomater, løg, hvidløg, rosmarin, timian, olivenolie, salt og peber.
- Bag det i ovnen i cirka 35 minutter ved 180 grader varmluft.
- Kog pastaen, når der er cirka 5 minutter igen.
- Kom alle de bagte ingredienser op i en blender sammen med ricotta. Blend til en cremet masse.
- Kom lidt sauce på en pande sammen med den kogte pasta og lidt pastavand. Vend det rundt, tag panden af blusset og tilsæt så revet parmesan og persille.
- Vend det rundt, server og nyd livet! Velbekomme!
