Kartoffeltærte med broccoli og chorizo – en nem og anderledes tærte
Kartoffeltærte med broccoli og chorizo er en lækker og anderledes version af den klassiske tærte. I stedet for en traditionel tærtedej bruges kogte kartofler som bund, hvilket giver en sprød og fyldig base, der passer perfekt til det salte fyld. Resultatet er en mættende og smagfuld tærte, som egner sig godt både til aftensmad, frokost eller som en del af en buffet.
Denne kartoffeltærte er samtidig en god måde at variere de klassiske tærter på. Kartoffelbunden gør retten mere rustik og giver en mild smag, der spiller godt sammen med den krydrede chorizo og de friske grøntsager.
En tærtebund lavet af kartofler
Det særlige ved denne kartoffeltærte er bunden. I stedet for smør og mel består den af kogte kartofler, som trykkes ud i en tærteform. Når kartoflerne bages i ovnen, får de en let sprød overflade, som fungerer rigtig godt som bund til tærten.
Kartoffelbunden er ikke bare nem at lave – den gør også tærten mere fyldig og giver en god struktur. Samtidig er det en praktisk løsning, hvis man gerne vil lave en tærte uden klassisk tærtedej.
Smagfuldt fyld med broccoli og chorizo
Fyldet i denne kartoffeltærte med broccoli og chorizo kombinerer flere gode smage. Den krydrede chorizo giver masser af dybde og salt, mens broccoli tilfører friskhed og lidt bid. Forårsløg bidrager med en mild løgsmag, der binder fyldet godt sammen.
Æg og fløde danner den klassiske tærtemasse, som holder fyldet samlet og giver tærten en cremet konsistens. Feta og parmesan tilfører ekstra smag og en let saltet karakter, som passer godt til både kartoflerne og chorizoen.
En god ret til både hverdag og gæster
Kartoffeltærte med broccoli og chorizo er en alsidig ret, der kan serveres på mange måder. Den fungerer fint som et enkelt aftensmåltid med en grøn salat ved siden af, men den er også oplagt til frokost eller som en del af et større bord.
En af fordelene ved tærter er, at de kan forberedes i god tid, og denne kartoffeltærte er ingen undtagelse. Den kan både spises lun eller ved stuetemperatur, hvilket gør den praktisk, hvis man laver mad til flere eller gerne vil have rester til dagen efter.
Kartoffeltærte med broccoli og chorizo
Ingredienser
- 500 gram kartofler
- 100 gram chorizo
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber
- 1/2 broccoli
- 2 forårsløg
- 5 æg
- 1 dl fløde
- 100 gram fetaost
- 25 gram parmesan
Sådan gør du
- Kog kartoflerne, indtil de er møre. Dræn vandet fra kartoflerne og lad dem køle lidt ned.
- Skær chorizo i tern og steg det sprødt på en pande.
- Læg kartoflerne op i en tærteform og knus dem med et glas. Fordel dem rundt i formen, så de danner en tærtebund. Dryp med olivenolie og drys med salt. Forbag tærtebunden ved 200 grader varmluft ovn i 15 minutter.
- Imens skæres broccoli i passende buketter og forårsløg hakkes fint. Pisk æg og fløde sammen til en ensartet masse, krydr med salt og peber.
- Fordel fyldet i den forbagte tærtebund og top med feta, æggemassen og parmesan. Bag tærten i yderligere 20-25 minutter ved 200 grader almindelig ovn, eller indtil æggemassen er fast.
- Lad tærten køle lidt ned, inden den spises. Velbekomme!
