One pan tortellini – enkel hverdagsmad på 15 minutter
Der er noget særligt ved retter, der kun kræver én pande. Det gør både hverdagen lettere og køkkenet lidt mere overskueligt. Denne one pan tortellini er et lille eksempel på, hvordan få ingredienser og en enkel metode kan blive til en lun og tilfredsstillende middag. Retten tager kun 15 minutter at lave, og den fungerer perfekt på dage, hvor du gerne vil have noget godt at spise uden for meget arbejde.
En mild og cremet pastaret
Kernen i denne one pan tortellini er kombinationen af friske tortellini, løg, hvidløg og grønt, der får lov til at dampe sammen, indtil pastaen er mør og vandet næsten væk. Det giver en mild og rund smag, som bliver ekstra lækker, når parmesanen vendes i til sidst. Du får en cremet konsistens uden at tilsætte fløde, og grøntsager som grønkål eller spinat giver retten et lille løft i både farve og friskhed.
Selvom retten er holdt i en enkel stil, er den nem at variere. Du kan tilsætte fløde eller flødeost, hvis du ønsker mere fylde, eller arbejde med andre grøntsager som squash, cherrytomater eller svampe. Det gør denne one pan tortellini nem at tilpasse, alt efter hvad du har i køleskabet.
Perfekt til travle dage
En stor del af rettens charme ligger i dens overskuelighed. Alt tilberedes i én pande, og processen er ligetil. Det gør opskriften oplagt til både små hverdage og de aftener, hvor energien ikke er på sit højeste. Selve metoden – at stege tortellini først for at få lidt farve, før de dampes færdige – giver en struktur og smag, der føles som noget, man godt kan glæde sig til.
Denne one pan tortellini er også et fint udgangspunkt, hvis du gerne vil spare på opvasken og samtidig spise noget, der føles hjemmelavet og roligt. Kombinationen af pasta, grønt og parmesan rammer noget trygt og ukompliceret, og det gør retten til en lille favorit i hverdagsrepertoiret.
One pan tortellini
Ingredienser
- 3 spsk olivenolie
- 1 pakke frisk tortellini 250 gram
- 1 fed hvidløg finthakket eller presset
- 1 lille skalotteløg finthakket
- Salt og peber
- 3 dl vand
- 2 håndfulde grønkål eller spinat
- 1 dl fintrevet parmesan + lidt ekstra til servering
Sådan gør du
- Steg tortellini i olivenolie, til de får farve. Tilsæt hvidløg og skalotteløg og lad det stege i 1 minut. Krydr med salt og peber og hæld så vand på. Lad det dampe under låg i 3-4 minutter til vandet næsten er væk.
- Vend grønkål/spinat i, til det falder sammen. Fjern panden fra blusset og vend parmesan i. Top med ekstra parmesan og peber – velbekomme!
