Der er noget hyggeligt ved at bage sit eget brød, og hjemmelavede bagels er en af de opskrifter, der giver en særlig følelse af tilfredshed. De har den velkendte faste struktur og en sprød skorpe, som gør dem helt unikke sammenlignet med almindelige boller.
I denne opskrift får du klassiske hjemmelavede bagels, som kan toppes på forskellige måder alt efter humør og anledning. Du kan vælge en enkel udgave med sesamfrø, salt, løgpulver og timian – eller give dem et mere markant præg med cheddarost og chiliflager. Toppingen sætter prikken over i’et og gør bagels ekstra indbydende, hvad enten de serveres lune fra ovnen eller ristes dagen efter.
Bagels er alsidige og kan bruges både til morgenmad, frokost og i madpakken. Fyld dem for eksempel med flødeost og grøntsager, eller lav en mere fyldig sandwich med kød, ost og salat. De kan også sagtens spises, som de er, når de lige er kommet ud af ovnen. Det gør dem oplagte både til hverdagsbrug og til en hyggelig brunch i weekenden.
Selvom det tager lidt længere tid at bage hjemmelavede bagels, er processen enkel. Først hæver dejen, derefter formes de klassiske runde brød med hul i midten, inden de koges kort og bages til sidst. Den kombination er med til at give den helt rigtige konsistens – fast, men stadig luftig.
