Go Back
Cremet grøntsagssuppe serveret med feta og frisk timian i en dyb tallerken på et rustikt bord.
Print

Nem suppe

Lav en nem suppe med bagte grøntsager og masser af smag. Perfekt til hverdagen – færdig på 45 minutter og fuld af varme og fylde.
Forberedelsestid 10 minutter
Tilberedningstid 35 minutter
Portioner 2 personer

Ingredienser

  • 1 rød peberfrugt
  • 2 stængler bladselleri
  • 3 gulerødder
  • 1/2 broccoli
  • 2 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 3 spsk olivenolie
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk timian
  • 2 tsk romarin
  • 1 dåse hakkede tomater eller passata
  • 4-6 dl grøntsagsbouillon
  • 1 dl fløde
  • 1 citron saften
  • 0,5 appelsin saften
  • Fetaost til topping
  • Frisk timian til topping

Fremgangsmåde

  • Snit alle grøntsagerne groft og læg dem i et ildfast fad. Dryp med olivenolie og drys med salt, rosmarin og timian.
  • Bag grøntsagerne i ovnen i 20-25 minutter ved 200 grader almindelig ovn. Husk at ovne er forskellige – det vigtigste er, at grøntsagerne får lidt farve.
  • Hæld de bagte grøntsager i en gryde sammen med en de hakkede tomater og grøntsagsbouillon så det næsten dækker. Kog i 10 minutter.
  • Blend suppen til den ønskede konsistens og tilsæt fløde, citron- og appelsinsaft.
  • Smag til med salt og peber.
  • Server med fetaost og lidt frisk timian. Velbekomme!