Go Back
Cremet butter chicken med grillede kyllingestykker i tomatsauce, toppet med koriander og serveret med naan
Print

Butter Chicken

Butter chicken opskrift med grillede kyllingestykker i cremet tomatsauce med cashewnødder og kasuri methi. Autentisk indisk smag hjemme.
Forberedelsestid 4 timer
Tilberedningstid 1 time
Portioner 4 personer

Ingredienser

Til kyllingemarinaden

  • 400 gram kyllingebryst
  • 1 dl gram græsk yoghurt
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk stødt koriander
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 0,5 tsk chilipulver justér efter smag
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1,5 tsk salt
  • 2 fed hvidløg revet
  • 1 spsk friskrevet ingefær

Til saucen

  • 2 spsk smør + olivenolie til stegning
  • 1 kanelstang
  • 4 kardemommekapsler let knust
  • 3 nelliker
  • 1 laurbærblad
  • 1 tsk spidskommenfrø
  • 1 tsk korianderfrø
  • 2 løg finthakket
  • 4 fed hvidløg hakket
  • 2 spsk friskrevet ingefær
  • 1 tsk gurkemeje
  • 0,5 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk garam masala
  • 2-3 spsk tomatpuré
  • 1 flaske ca. 600 gram passata
  • 1 håndfuld cashewnødder
  • 1,5 dl fløde
  • 1 spsk tørrede bukkehornsblade Kasuri methi
  • 30 g smør
  • 1 tsk sukker
  • Salt og peber

Tilbehør

  • 4 dl ris
  • Koriander
  • Naan

Fremgangsmåde

  • Skær kyllingebrystfileterne i tern og læg dem i en skål sammen med græsk yoghurt, citronsaft, krydderier, salt, revet hvidløg og ingefær. Bland godt og sæt på køl i mindst fire timer.
  • Når kyllingen skal tilberedes, tændes ovnen på 225 grader og grillfunktion. Grill kødet på en bageplade øverst i ovnen i cirka 10 minutter.
  • Smelt smør i en sauterpande sammen med lidt olivenolie. Tilsæt de hele krydderier og lad dem stege et par minutter.
  • Hak løg og hvidløg fint og riv ingefær.
  • Tilsæt først løg til panden og lad det stege ved medium varme i 5 minutter. Tilsæt så hvidløg og ingefær og steg i yderligere 1 minut.
  • Herefter fjernes kardemommekapsler, kanelstang, nelliker og laurbærblade. Spidskommenfrø og koriander frø blendes senere.
  • Tilsæt de stødte krydderier og tomatpure og lad det stege i 1 minut. Tilsæt så passata og cashewnødder og lad det hele simre i 15-20 minutter.
  • Nu er et godt tidspunkt at koge ris :-)
  • Blend så saucen og sigt den tilbage i panden, så den bliver så cremet som muligt.
  • Tilsæt fløde, bukkehornsblade og den stegte kylling og lad det hele varme op.
  • Afslut med lidt mere smør og smag til med sukker, salt og peber. Velbekomme!