De her butterdejssnegle med pesto er sådan en opskrift, der er virkelig god at have ved hånden, når madpakken gerne må være lidt mere spændende. De er sprøde udenpå, bløde og fyldige indeni og fyldt med rød pesto, kylling, feta og frisk spinat. Samtidig er de dejligt nemme at lave og kan være klar på omkring 30 minutter.
Butterdejssneglene er oplagte til både børn og voksne. De kan komme direkte i madpakken, serveres som en hurtig frokost eller bruges som en lille snack i løbet af dagen. De fungerer også rigtig fint på et brunchbord eller som noget nemt at tage med på tur.
Nemme butterdejssnegle til madpakken
Noget af det bedste ved butterdejssnegle med pesto er, at de kræver ganske lidt arbejde. Med en færdig butterdej slipper du for selv at skulle lave dejen, og fyldet kan samles på få minutter.
I denne version bruger jeg rød pesto sammen med feta, kylling og spinat. Den salte feta passer rigtig godt sammen med pestoen, mens kyllingen gør sneglene lidt mere mættende. Spinaten giver lidt friskhed og er samtidig en nem måde at få lidt grønt med i madpakken.
Du kan bruge friskstegt kylling, som i opskriften her, men du kan også sagtens bruge en rest kylling fra aftensmaden eller købe færdigstegt kylling. Det gør opskriften endnu hurtigere på travle dage.
Sådan får du sprøde butterdejssnegle
Når du laver butterdejssnegle med pesto, er det en god idé at rulle butterdejen forholdsvis stramt sammen. På den måde holder sneglene bedre formen under bagningen. Skær dem i skiver på cirka 2 cm og læg dem med lidt afstand på bagepladen.
Efter 15-18 minutter i ovnen er de gyldne og sprøde i kanterne, mens fyldet stadig er blødt og lækkert.
Sneglene smager skønt lune direkte fra ovnen, men de kan også sagtens spises kolde. Derfor er de især gode som madpakkeinspiration. Du kan lave en portion dagen før og have en nem snack eller frokost klar til næste dag.
Hvis du mangler nye idéer til madpakken, er de her butterdejssnegle med pesto, kylling og feta et rigtig godt bud. De er nemme, hurtige og fyldt med gode smage – og så kræver de kun få ingredienser.
Butterdejssnegle med pesto
Ingredienser
- 150 gram kyllingeinderfilet alt. færdigstegt kylling
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 tsk salt
- 1 færdig butterdej
- 1 glas rød pesto
- 150 gram fetaost
- 100 gram stegt kylling
- 1 håndfuld frisk spinat
Sådan gør du
- Vend kyllingeinderfileterne med olivenolie og salt og steg dem på panden – cirka 3 minutter på hver side. Skær kyllingen i små stykker.
- Rul butterdejen ud og fordel pestoen på dejen. Top med smuldret feta, kylling og spinat.
- Rul så dejen stramt sammen og skær den i skiver af cirka 2 centimeters tykkelse.
- Læg sneglene på en bageplade og bag dem ved 200 grader i 15-18 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde. Velbekomme!
