Steg bacon sprødt i en stor støbejernsgryde eller lignende. Når det er sprødt, lægges det til side.

Skær nakkefileten i tern af cirka 3x3 cm og brun ternene af i gryden. Krydr med salt og peber undervejs. Tag dem op af gryden, når de er brune.

Skær champignonerne i kvarte og steg dem i gryden.

Hak løg og hvidløg og tilsæt til gryden. Lad det stege i 2 minutter.

Tilsæt paprika og tomatpuré og lad det stege kort.

Tilsæt så øl og hakkede tomater, og læg alt kødet tilbage i gryden. Tilsæt evt. lidt vand, så det dækker kødet.

Sæt det i ovnen på 150 grader i 2 timer, eller indtil kødet er helt mørt.

Tilsæt fløde og lad retten småkoge uden låg i cirka 10 minutter, indtil sovsen tykner en smule.

Servér med kartoffelmos og lidt krydderurter på toppen.