Nudler med hakket oksekød og broccoli

Nemme nudler med hakket oksekød og broccoli i en sød, stærk sojasovs med chili crisp. Klar på cirka 30 minutter.

Forb. tid 10

Tilb. tid 20

Antal 2 personer

Ret Aftensmad

Køkken Asiatisk

Keyword aftensmad, asiatisk, broccoli, nem mad, nudler, oksekød

Kom risnudlerne i en stor skål, og dæk dem med koldt vand. Lad dem stå i blød i cirka 30 minutter.
Lad imens broccolien tø op, og hæld eventuel overskydende væske fra. Alternativt kan du bruge frisk broccoli som dampes kort.
Varm olien op på en stor pande ved høj varme. Kom det hakkede oksekød på, fordel det ud, og lad det stege et par minutter uden at røre for meget i det. Bryd derefter kødet op, og steg videre, til det er godt brunet og gerne sprødt i kanterne.
Rør soja, riseddike, honning og chili crisp sammen i en skål.
Hak eller riv hvidløg og ingefær fint. Hak også koriander og forårsløg fint og gem den grønne del til topping. Kom det på panden, og steg med i cirka 30 sekunder.
Bring imens en gryde vand i kog. Hæld vandet fra risnudlerne, kom dem i det kogende vand, og kog dem i 30-60 sekunder, til de netop er møre. Hæld straks vandet fra og skyl nudlerne i koldt vand i et dørslag.
Hæld sovsen over kødet, og lad den boble i 1-2 minutter. Tilsæt den optøede broccoli og risnudlerne, og vend det hele godt sammen, så nudlerne og broccoli bliver dækket af sovsen.
Tilsæt lidt hakket forårsløg og koriander og lad det hele samle sig på panden i yderligere 1-2 minutter. Tilsæt eventuelt en lille sjat vand, hvis sovsen koger for meget ind.
Server med finsnittet forårsløg og masser af frisk koriander. Velbekomme!