Hak løg, gulerod og bladselleri helt fint, brug evt. en minihakker. Kom olivenolie og smør i en stor gryde og steg grøntsagerne ved medium varme i cirka 10 minutter.

Skru op for blusset og tilsæt derefter oksekød. Lad det brune uden at røre for meget i det. Tilsæt derefter tomatpuré, tørret timian og revet hvidløg.

Tilsæt rødvin, lad alkoholen fordampe og tilsæt så hakkede tomater, oksebouillon, rosmarin og laurbærblade. Sæt låg på og lad det simre ved svag varme i mindst 1,5 time – jo længere jo bedre.

Smag til med salt, peber og lidt hvidvinseddike.

Smelt smør i en gryde ved medium varme.

Tilsæt mel og rør godt rundt. Lad det stege i cirka 1 minut.

Tilsæt gradvist sødmælk imens der piskes.

Tilsæt så revet mozzarella og smag til med muskatnød, salt og peber.

Hæld lidt kødsovs i bunden af et ildfast fad. Tilføj så et lag mornaysauce og til sidst et lag lasagneplader. Gentag og afslut med et lag mornaysauce.

Bag lasagnen i 20 minutter ved 200 grader almindelig ovn. Tag lasagnen ud, drys med revet mozzarella og bag den så i yderligere 10 minutter.

Velbekomme!