Kødsovs med linser – Spaghetti Bolognese
Prøv kødsovs med linser – en fyldig, grønnere version af klassikeren med belugalinser, grøntsager og oksekød. Perfekt til hverdagen.
Print opskrift
Ingredienser
- 2 spsk olivenolie til stegning
- 200 gram hakket oksekød
- 1 løg
- 1 stor gulerod
- 2 stængler bladselleri
- 3 fed hvidløg
- 1 stor spsk tomatpuré
- 1,5 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret rosmarin
- 3 laurbærblade
- 1 dl rødvin kan erstattes med hvidvin
- 90 gram tørrede belugalinser ca. 1 dl
- 1 flaske passata ca 700 gram
- 3 dl oksebouillon eller grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- Salt og peber
Tilbehør
- 400 gram spaghetti
- Parmesan
- Frisk timian
Sådan gør du
- Opvarm olivenolie i en stor sauterpande. Tilsæt oksekødet og brun det af ved middelhøj varme.
- Hak løg, gulerod, bladselleri og hvidløg fint og tilsæt til panden. Lad et stege i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
- Tilsæt tomatpuré, timian, rosmarin og laurbærblade og lade det stege i 1 minut.
- Tilsæt så hvidvin og lad alkoholen fordampe.
- Skyl belugalinserne og tilsæt dem sammen med passata og oksebouillon.
- Lad det simre under låg i mindst 25 minutter – gerne 1-2 timer.
- Tilsæt fløde, smag til med salt og peber og lad det varne op igen.
- Kog spaghetti efter anvisning på pakken.
- Server med friskrevet parmesan og timian. Velbekomme!