Go Back
Billede af æltefrit grydebrød med sprød skorpe og luftig krumme. Fire ingredienser: vand, gær, salt, mel. Enkel og tilfredsstillende hjemmebag.

Grydebrød (æltefrit opskrift)

Oplev magien ved dette æltefrie grydebrød - fire enkle ingredienser, tålmodig forarbejdning, og et brød, der kombinerer lethed med dyb smag. Hyg dig med smagen af tradition.
Print opskrift
Forb. tid 1 time 30 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Antal 1 stk
Ret Bagværk
Køkken Dansk
Keyword æltefri, hjemmebag

Ingredienser

  • 10 gram gær
  • 500 gram vand
  • 600 gram manitobamel
  • 12 gram salt

Sådan gør du

  • Opløs gæret i vandet.
  • Tilsæt salt og mel og rør godt rundt til du har en meget klistret dej. Sæt låg på skålen og lad en stå i 25 minutter.
  • Så skal dejen strækkes og foldes en omgang. Sæt låg på og lad den stå i 25 minutter.
  • Stræk og fold igen. Sæt låg på og lad den stå i 25 minutter.
  • Gentag processen en gang til og lad så dejen hæve i 25 minutter.
  • Imens varmes ovnen og en støbejernsgryde op til 250 grader. Ovnen og gryden skal være helt varm!
  • Når ovn og gryde er varm drysses lidt mel i bunden af gryden og dejen vendes ned i gryden.
  • Læg låg på og bag i 30 minutter. Tag herefter låget af og bag i yderligere 15 minutter.
  • Tag brødet ud af gryden, bank melet af bunden og lad det køle helt ned, før du skærer i det.